大米是我們每天都在吃主食，像以前很多人都說南方的主食是大米，北方的主食是面食，其實(shí)并不能以偏概全，南方和北方并沒有固定的主食，大家主食吃什么全憑自己的喜好，而且北方產(chǎn)的大米非常優(yōu)質(zhì)，沒有理由說咱北方的朋友不吃大米。像現(xiàn)在很多人甚至是一日三餐都在吃大米，早上喝粥，中午蒸米飯，晚上炒點(diǎn)米飯，簡單美味又管飽。大米的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種人體所需的微量元素，而且大米也算是比較劃算的主食了，買一大袋米幾十塊錢夠一個家庭吃好幾個月了。
現(xiàn)在市面上的大米分為散裝大米和袋裝大米，有人喜歡買散裝的認(rèn)為可以看到大米的本質(zhì)，喜歡買袋裝的認(rèn)為袋裝的衛(wèi)生，但是不管是袋裝的還是散裝的，大家真的知道怎么挑選優(yōu)質(zhì)的大米嗎？很多人只看大米的顏色，不發(fā)黃就買，買袋裝的甚至是看都不看直接扛走，一百個放心。其實(shí)這樣很容易買到“劣質(zhì)”大米，不僅口感差，營養(yǎng)價值也低。今天小編來給大家分享一下關(guān)于挑選散裝大米和袋裝大米的小技巧，散裝大米看這4點(diǎn)，袋裝大米只看包裝上面這“2個字”，就是好大米，非常實(shí)用，一起來看看吧。
如何挑選袋裝大米
1.看包裝上是否有“GB”2字：我們都知道，GB屬于是國家標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)是全國統(tǒng)一的，對于食品來說有這個標(biāo)準(zhǔn)是非常重要的，證明我們可以放心的去食用，所以我們在買袋裝的大米的時候，先看包裝上面有沒有“GB”2個字，如果有的話， 不管還是什么牌子都是好大米，放心買。
2.看配料表：另外我們還要看一下配料表，優(yōu)質(zhì)的大米是不會加入各種添加劑和化學(xué)物質(zhì)的，所以我們在觀察配料表的時候一定要仔細(xì)查看有沒有這些物質(zhì)，這些物質(zhì)吃進(jìn)去對我們沒有任何好處，一定要注意。
如何挑選散裝大米
1.看顏色：正常的大米本身應(yīng)該是白色，而且在大米的“腹部”位置，有一塊白色的斑塊，這樣的大米很常見，一般這種大米的蛋白質(zhì)含量比較低，但是淀粉含量更高，如果說白斑的部分比較多，說明這個大米采摘時還沒有完全成熟。另外，很多大米在采摘、制作、存放的過程中，可能會有微生物引起化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致米粒顏色變黃，這樣的大米口感比較差，清香味也不濃郁，屬于是劣質(zhì)大米，不建議購買。
2.看硬度：我們在買散裝米的時候，可以用手指來掐一下，如果能輕松掐斷這個大米，說明它的硬度比較低，很可能是陳米，也就是放了一年甚至是幾年的大米，這樣的大米不僅口感差還沒什么香味。如果掐不斷，這樣的大米一般硬度比較高，而且對著光線看還有透明度，這樣的大米一般是新鮮米，蛋白質(zhì)的含量也比較高。
3.看外觀：我們在挑選大米的時候，經(jīng)常會看到一些大米表面有裂紋，很多人不以為然，其實(shí)這樣的大米一般都是在加工的過程中米粒收縮失去平衡導(dǎo)致的，這樣的大米在烹飪的時候很容易“夾生”，內(nèi)部不易熟。而且這類的大米營養(yǎng)價值也很低，所以我們在挑選大米的時候，如果看到上面裂紋的，盡量不要購買。
