大米的種類; 白米,香米,中熟米,糯米,貨運(yùn)米和碎米 大家最常見(jiàn)最常吃的是白米和糯米,以前窮的時(shí)候中熟米和碎米也很常見(jiàn)。貨運(yùn)米大家很少見(jiàn),香米最早是泰國(guó)進(jìn)口的
,由于利益比普通大米高,所以現(xiàn)在很受農(nóng)民的歡迎。 不過(guò)也主要分秈米和粳米兩種 秈米多產(chǎn)中國(guó)南方以及東南亞等地,產(chǎn)量高,但米質(zhì)較差 粳米多產(chǎn)北方,產(chǎn)量較小,
米質(zhì)較好,質(zhì)黏,可口。 不過(guò)近些年來(lái)培育了很多新品種,也不乏質(zhì)優(yōu)的秈米和高產(chǎn)的粳米 大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長(zhǎng)橢
圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié),分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米兩種。糯米
由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。